金秋时节，万物成熟，是粮食收获的季节也是阳气渐收的时节。因此，秋季饮食应以“收”。那么，在秋季食用哪些食物可以达到“收”的作用呢?一起随小编来看看，秋季饮食中的“三大龙头”都有谁?看看它们有哪些功效!

　　第一补：山药

　　秋季最佳的进补食物是山药，不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶等物质，有利于脾胃吸收，还含有大量的黏液蛋白，可预防心血管疾病，能够延年益寿，还能够益肺止咳，山药最适合蒸着吃，营养流失最少。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。

　　第一饮：黄酒

　　黄酒的功能根基深厚。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。

　　民间历来流传“菊花开，饮黄酒”的歌谣。黄酒是我国的特产，是世界上最古老的酒类之一，是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。

　　黄 酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火 加热后饮用，以35℃~45℃为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。最佳搭配：乌梅。秋季讲究饮食以“收”为主，搭配乌梅恰恰符合“收”的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。

　　第一肉：墨鱼

　　墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪的滋补食品。秋天吃墨鱼，对女性尤其滋补。

　　墨鱼具有养血补肾、健胃理气的功效，秋吃墨鱼能养阴生津。

　　最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌、做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。

　　最佳搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。