【导读】口味虾是湖南长沙的名小吃，因味道香辣鲜美而受到全国各地朋友的喜爱。口味虾价格亲民，非常实惠，因此也是人们宵夜常点的美味佳肴。一般来说，餐馆的口味虾是按斤卖的，一般的宵夜摊子就可能分大中小份，当然，各地的价格和分量都有所不同。

　　

　　口味虾价格

　　湖南长沙人对口味虾的热爱可以说到了疯狂的地步，长沙人体最火爆的餐厅一般都会有口味虾，这道小吃佳肴深受广大食客喜爱。长沙人不怕辣，口味虾正好能满足无辣不欢的重口味吃货的味蕾。而且，作为一道人气非常高的美味，口味虾价格也很亲民。据了解，口味虾人

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均价格大概在35-65左右，同时不少的商家都会举行团购优惠活动，因此口味虾的性价比非常高。

　　长沙人对口味虾的热爱促使口味虾美食的制作与品尝在长沙已经成为特色文化。长沙于2005年、2006年、2008年分别举办了3届口味虾节。可见当地吃货对于这道菜的钟情。口味虾味道香辣，肉香爽口，最早“出身”于地摊宵夜，也许正是因此，它有着平民化的价格，不因小龙虾而“贴金”。

　　要说最正宗的口味虾，一般还是在长沙的宵夜摊子上能看到它们的身影，一般夜宵时口味虾不是按斤卖的，是按“份”卖的，有小份、中份、大份，一般价格是：小份28元（8只到9只左右）；中份48元（15只到16只左右）；大份68元（20只到22只左右）。当然，如今口味虾已经传遍全国各地，不同地方不同分量的口味虾价格自然有所不同，大家不妨根据口碑来尝试。

　　口味虾的做法

　　相信大家平时应该大多是在餐馆吃口味虾，那么，有没有想过尝试在家里自己做呢？口味虾的做法很简单，自己在家就能轻松烹制，而且还不用担心食品安全问题，想吃多少煮多少，想放多辣放多辣！接下来，一起跟着妈网百科学做香辣美味的口味虾吧。

　　材料：小龙虾1500g，黄豆芽100g，自制香辣牛肉酱3g，自制辣椒红油2g，自制味素2g，自制五香粉2g，盐4g，正宗辣妹子4g ，油5g ，紫苏少许，高汤500ml

　　做法：

　　1、青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水；

　　2、倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净；

　　3、虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净；

　　4、坐锅起大油，下龙虾过油爆红；

　　5、坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香；

　　6、下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均

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匀；

　　7、加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟；

　　8、豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。

　　口味虾的吃法

　　口味虾怎么吃？吃这道香辣鲜美的菜肴可不能斯文！怕麻烦的朋友带着手套抓着吃，那也只不过是帮老板省了买纸巾的钱。戴着手套剥虾，灵活性和方便性大大降低，吃起来感觉也不爽快。最地道的口味虾的吃法应该是直接用手抓着吃！

　　建议大家洗干净手，然后再来畅快地“大干一场”吧！首先，把虾子的身子和钳子一分为二，一手拿着虾身，一手拿着虾钳，先将比较容易到口的虾尾部分的肉剥出来消灭掉，再把四个钳子由小到大依次剥开，把里面那细嫩的虾肉放入口中，剩下的虾身部分还可吸一吸渗透在里面的美味汤汁。最后再将十个指头一一放入口中舔舔，一个虾子才算是完整的吃完了。

　　总而言之，吃虾就是九个步骤：一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕。相信吃货朋友们对于怎么吃这一点基本上是无师自通，多麻烦都难不倒大家！

　　口味虾的营养价值

　　口味虾具有壮阳补肾、通乳生乳、化瘀解毒、提高免疫力等功效。这是因为口味虾中含有非常丰富的营养成分。其实，各种虾体内的营养物质几乎是一直的，口味虾的营养价值也主要在于其虾肉中。虾的特点就是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%，而且口味虾中所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。

　　虾肉的蛋白质含量为猪肉的2倍，而且，虾肉富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有价值。

　　虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，能预防癌症，同时，它的肌

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纤维细嫩，易于消化吸收虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

　　吃口味虾的注意事项

　　吃小龙虾有很多禁忌需要注意，否则容易给人体健康带来负面影响。制作口味虾的原料小龙虾一定要挑选新鲜的，此外，小龙虾的清洗、烹制以及食用方法也需要格外注意。下面一起来看看吃口味虾的注

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意事项具体有哪些。

　　1、小龙虾本身可能就是毒性物质，它的某些自身成分，尤其是蛋白质，在烹饪火候不够时被食用后会给人体带来伤害，比如过敏，食物中毒等。所以，烹制小龙虾时一定要加工煮熟到位。

　　2、吃虾后不宜服维生素C片剂。虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，危及人的生命。

　　3、过敏病患者最好不要食用口味虾，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。此外，已检查明确对x虾过敏的朋友，在缓解期和发作期都不要进食口味虾。

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